استادیار بخش تحقیقات زراعی و باغی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی سیستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، زابل، ایران.
چکیده
انگور یاقوتی در منطقه سیستان با تنش کمآبی مواجه است که از مهمترین دلایل کاهش کیفیت محصول آن است. با هدف بهبود خصوصیات کیفی محصول انگور یاقوتی آزمایشی در ایستگاه تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی شهرستان زهک طی سالهای 1399 تا 1403 اجراء گردید. رژیم آبیاری شامل آبیاری کامل (شاهد)، آبیاری پس از تخلیه 35 درصد آب قابل استفاده تاک (تنش متوسط) و آبیاری پس از تخلیه 70 درصد آب قابل استفاده تاک (تنش شدید) و مراحل آبیاری شامل شکفتن جوانه تا گلدهی، گلدهی تا تغییر رنگ حبه، تغییر رنگ حبه تا برداشت میوه و برداشت میوه تا ریزش برگ بود. وقتی در مرحلۀ گلدهی تا تغییر رنگ حبه تنش متوسط بر روی تاکها اعمال شد، میزان مواد جامد محلول (قند و مزه شیرینی انگور) بیشتر شد. تنش شدید در مرحلۀ گلدهی تا تغییر رنگ حبه باعث افزایش آفتابسوختگی حبهها شد و محصول آسیب دید. تنش شدید در مرحلۀ تغییر رنگ حبه تا برداشت باعث افزایش طعم ترشی یا اسیدیته آب انگور و کاهش رنگگیری خوشه و آب میوه گردید و طعم و شکل ظاهری خوشه را نامطلوب کرد. کاهش میزان آبیاری در مرحلۀ گلدهی تا تغییر رنگ حبه باعث کاهش فشردگی خوشه شد اما به دلیل آفتاب سوختگی و کاهش قند میوه بازارپسندی آن کاهش یافت. همچنین شاخص طعم میوه انگور در شرایط تنش متوسط در مرحلۀ تغییر رنگ حبه تا برداشت افزایش یافت. بطورکلی نتایج نشان داد که تنش متوسط در مرحلۀ تغییر رنگ حبه تا برداشت در منطقه سیستان، ضمن صرفهجوئی در مصرف آب باعث بهبود شاخص طعم انگور یاقوتی میگردد.
)